Il sapore delle radici, la forza di una comunità

Ci sono ricette che si imparano osservando. Un gesto ripetuto accanto a qualcuno, il profumo della farina, il tempo dell’attesa. Nei paesi del versante occidentale dell’Elba, la castagna può ancora aprire questa porta: dal bosco alla tavola, dalla memoria di una famiglia a un sapere da condividere.

Il 24 ottobre Marciana ospita il 21° Concorso Gastronomico Nazionale “Marroni, Castagne & Farina di Castagne in cucina – I Dolci”, all’interno della Settimana delle Castagne, in programma dal 18 al 25 ottobre fra Marciana e Poggio. Professionisti e non professionisti sono invitati a interpretare questi ingredienti in dolci al cucchiaio, torte, biscotti e lievitati.

Dietro un appuntamento così c’è anche un lavoro di relazione. Il Comune di Marciana, l’Associazione Nazionale Città del Castagno, Pedalta e la Pro Loco, con il supporto del Rifugio, mettono in comune energie e competenze. È in questo incontro che una festa può diventare qualcosa di più: un’occasione per riconoscersi e consegnare ai più giovani un pezzo di storia ancora vivo.

Il turismo rigenerativo passa anche da qui. Dal fermarsi ad ascoltare chi abita un luogo, dal dare valore ai suoi prodotti e al tempo delle persone. Un dolce non racconta soltanto una ricetta: può far nascere una domanda, un ricordo, il desiderio di tornare con più attenzione.

Le iscrizioni al concorso si chiudono il 21 ottobre; la premiazione è prevista il 24 ottobre alle 16.30 in Piazza For di Porta. Ma il frutto più prezioso di queste giornate sarà forse ciò che ciascuno porterà con sé: un sapere ricevuto, una conoscenza nuova, la voglia di fare la propria parte.